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长芽的洋葱、地瓜、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?专家告诉你答案

admin001 新闻资讯 2020-06-16 34 0

长芽的洋葱、地瓜、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?「马铃薯发芽」一秒变毒药!常见根茎「长芽食物」下肚前必先熟记保命原则!忙到没时间煮饭,每次买的食物总是放到忘记,等到整理冰箱时才想起来,但有些食物放久了就会发芽,然而究竟发芽的食物到底能不能吃?食品专家帮各位整理以下常见六种容易发芽的食物,解决大家的疑惑!

发芽后不能吃的食物

长芽的洋葱、地瓜、大蒜、胡萝卜到底能不能吃?专家告诉你答案 新闻资讯


马铃薯(土豆)

根据报道,马铃薯为块茎类食物,平时应储存在阴凉通风处;然而一但马铃薯发芽后,立即丢掉准没错!发芽的马铃薯会产生一种神经毒素「茄碱」,吃下肚后会导致头痛、恶心呕吐、腹泻、幻觉甚至是休克,就算切掉发芽的部分也没有用,下次看到马铃薯发芽记得整颗都不可以吃!

发芽后还能吃的食物

蒜头

将者两种食物存放在适当储存环境下可以保存一段时间,发芽的蒜头与洋葱是可以吃的!但是发芽的地方会产生一点苦味,有些人不喜欢,建议烹调前可以先去除绿色发芽的地方,有助于减少苦味。

洋葱

与蒜头一样,发芽后可以吃但带有苦味,切除发芽的地方可以避免影响洋葱的风味。

胡萝卜

胡萝卜发芽之后可以吃,不过因为为了供应养分给新芽,会让胡萝卜吃起来较干而且不好吃,建议还是趁新鲜刚采收的时候尽快食用完毕。

地瓜

根据《nutrition-and-you》事实上地瓜发芽是可以吃的,但是发芽的地瓜和红萝卜一样,养分会被芽给利用让整棵地瓜变得不甜,且养分变少。


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